Bernardo Pasquali è un Giornalista e Gastronomo veronese che si occupa di strategia, formazione e comunicazione nel mondo del vino, del cibo e della ristorazione. Nel 2005 inizia la sua attività di consulenza come Brand Srategist, Marketing developer e Trainer, per alcune importanti realtà vitivinicole italiane e francesi. Dal 2007 è iscritto all'Albo dei Giornalisti del Veneto e, negli anni, ha scritto come free lance per riviste come Euposia, Informatore Agrario, Gambero Rosso, Gazzetta dello Sport, L'Arena di Verona., Italian Wine Journal. Dal 2007 al 2012 è Stato Responsabile per il Veneto della Guida ai vini da vitigni autoctoni Vini Buoni d'Italia del Touring Club. Ha scritto il suo primo romanzo sul vino "Con la Terra tra le mani" nel 2011, raccontando la storia di una pioniera della Biodinamica, Marinella Camerani, di Corte Sant'Alda.

Ha collaborato e, collabora tutt’oggi, come Brand Ambassador, aziende del food, con particolare attenzione alle piccole e medie realtà italiane, di giovani talenti e di brand di pregio come La Casearia Carpenedo, Premiata Cioccolateria Cecilia Rabassi, Pastificio Fracasso, Salumificio Opificio, Bonverre di Aromi Group. Dal 2011 è Maestro Assaggiatore di Formaggi ONAF e guida importanti Laboratori e Masterclass per Fiere ed eventi internazionali. Dal 2006 al 2009 ha sviluppato alta ristorazione italiana in Sylicon Valley in California, Corea del Sud e Giappone. Nel 2023 entra a far parte della prestigiosa Guilde International des Fromagers che riunisce le circa 6000 persone più influenti sul mondo del formaggio. Innamorato dei formaggi non tralascia il mondo dei salumi con numerose collaborazioni con i più influenti macellai e Maestri Salumieri d’Italia da Simone Fracassi, Massimo Corrà, Lorenzo Rizzieri, Marcello Palmieri. Insieme con Marco Pavoncelli nel 2018 presenta la prima linea di salumi italiani di successo senza conservanti, con il brand Opificio1899.